Saftige Quarkmuffins mit feinen Schokostückchen – Genussvoll und blitzschnell zubereitet

Saftige Quarkmuffins mit feinen Schokostückchen

Ein zarter Duft von frischem Gebäck erfüllt die Küche und weckt sofort Vorfreude auf warme Quarkmuffins mit knackigen Schokostückchen. Dieses Rezept verbindet Proteinpower aus Magerquark mit zart schmelzender Schokolade. In weniger als dreißig Minuten entstehen saftige Muffins, die nicht nur Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker begeistern.

Zutaten fürs schnelle Backen

• 170 g weiche Butter
• 170 g Zucker
• Vanillezucker
• 3 Eier in Zimmertemperatur
• 250 g Magerquark
• 300 g Weizenmehl Typ 405
• 3 Teelöffel Weinstein Backpulver
• 4 Esslöffel Milch mehr hinzufügen wenn Teig sehr fest wird
• 100 g Schokostückchen zum Beispiel backstabile Drops oder gehackte Schokolade

Zubereitung in wenigen Schritten

• Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Mulden gut einfetten
• Butter mit Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen bis die Masse hell und luftig ist
• Eier einzeln unterrühren bis eine homogene Teiggrundlage entsteht
• Magerquark hinzufügen und vorsichtig glatt rühren die Quarkcreme sorgt für extra Feuchtigkeit
• Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit der Milch behutsam unterheben nur so lange rühren bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind
• Schokostückchen sanft unterheben so verteilen sie sich gleichmäßig im Teig
• Teig in die Förmchen füllen jeweils bis drei Viertel Höhe für perfekten Ofentrieb
• Im vorgeheizten Ofen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen Stäbchenprobe durchführen damit innen alles gar und außen goldbraun ist
• Muffins herausnehmen kurz abkühlen lassen und behutsam aus der Form lösen

Profi Tipp und Serviervorschlag

Ein lösungsorientierter Küchentipp ist das Kühlen des Teigs vor dem Backen für etwa zehn Minuten im Kühlschrank. So verteilt sich die Wärme im Ofen gleichmäßiger und die Muffins gewinnen zusätzlich an Volumen. Besonders lecker dazu passt ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine fruchtige Beerensoße.

Ernährungsphysiologisch punkten diese Quarkmuffins mit einem höheren Proteingehalt und weniger Fett als klassische Varianten. Der Quark bindet die Feuchtigkeit und garantiert saftige Backergebnisse aus der Hobbybäckerküche.

Leg gleich los und verwöhne dich und deine Lieben mit diesen saftigen Köstlichkeiten

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