Rustikale Apfel-Zimt-Muffins mit Buttermilch und Vollkorn: Ein unwiderstehlicher Herbsttraum

Rustikale Apfel Zimt Muffins mit Buttermilch und Vollkorn

Der goldene Herbst bleibt unvergesslich wenn warme Aromen von Apfel und Zimt durch die Küche ziehen und dabei die Luft mit süßlichem Duft erfüllen 🍁. Diese Muffins verbinden saftige Apfelstücke mit nussigem Vollkorn und einer leichten Säure aus Buttermilch. Ein ideales Rezept für alle die Wert auf Genuss und natürliche Zutaten legen.

Warum diese Muffins perfekt für den Herbst sind

Die Vollkornmehlbasis liefert wertvolle Ballaststoffe die die Verdauung unterstützen und für lang anhaltende Sättigung sorgen. Äpfel sind reich an Vitaminen Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen die das Immunsystem stärken. Zimt wirkt wärmend und kann den Blutzuckerspiegel regulieren. Die Kombination aus Backpulver und Natron garantiert einen fluffigen Teig und Buttermilch sorgt für eine saftige Textur. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis das hanseatisch bodenständig und zugleich modern wirkt 🍂.

Zutaten

• 2 mittelgroße Äpfel
• 140 g Mehl
• 120 g Vollkornmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 1 ½ Teelöffel Zimt
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 150 g brauner Zucker
• 100 ml neutrales Pflanzenöl
• 300 g Buttermilch
• Puderzucker zum Bestäuben

Schritt für Schritt Anleitung

• Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
• Äpfel schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Mehl und Vollkornmehl sieben und mit Backpulver Natron Zimt Vanillezucker und Apfelwürfeln vermengen.
• In einer zweiten Schüssel Ei leicht verquirlen und mit braunem Zucker Öl und Buttermilch verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
• Mehl Apfel Mischung nur so lange vorsichtig unterheben bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
• Muffinförmchen in eine Form setzen und den Teig gleichmäßig auf zwölf Portionen verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen anschließend bei ausgeschaltetem Ofen weitere fünf Minuten ruhen lassen.
• Muffins herausnehmen mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Küchentipp und Serviervorschlag Die Muffins lassen sich perfekt mit leicht gesüßtem Quark oder Vanilleeis kombinieren um ein kontrastreiches Spiel von warmen und kühlen Elementen zu erzeugen. Ein rustikales Kaffeebrett mit Nüssen und Trockenobst rundet das herbstliche Arrangement ab 🧁.

Probiere dieses Rezept aus und genieße bewusst die harmonische Balance aus Vollkorn und Frucht. Lass dich von der Einfachheit der Zubereitung inspirieren und teile deine besten Backmomente mit Freunden 🍎.

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