Feine Brombeertarte mit samtiger Marzipancreme und zitroniger Frische

Feine Brombeertarte mit samtiger Marzipancreme und zitroniger Frische

Diese Brombeertarte vereint saftig fruchtige Beeren mit einer zarten Marzipancreme und einem Hauch Zitrone. Perfekt für alle Hobbybäcker die ihr Rezeptrepertoire erweitern wollen und auf eine ausgeglichene Balance zwischen Süße und Frische Wert legen 😊

Vorteile auf einen Blick

• Hochwertige Rohstoffe für intensiven Geschmack
• Marzipan liefert wertvolle pflanzliche Proteine
• Brombeeren steuern wertvolle Antioxidantien und Vitamine bei
• Leicht verträgliche Textur dank Schmand und Grieß

Zutatenliste

• 400 g frische Brombeeren
• 150 g Marzipanrohmasse
• 1 TL fein geriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone
• 50 g Zucker
• 1 Ei plus 1 Eigelb
• 200 g Schmand oder Creme fraiche
• 2 EL Weichweizengriess gestrichen
• Ein vorbereiteter Muerbeteigboden in einer Springform mit Durchmesser 26 cm

Schritt fuer Schritt Zubereitung

1 Brombeeren sorgfaeltig verlesen kurz in kaltes Wasser tauchen in ein Sieb geben gut abtropfen lassen Anschliessend auf Kuechenpapier sanft trocken tupfen
2 Marzipan mit grober Reibe raspeln
3 Raspelmarzipan in eine Rührschuessel geben Zitronenschale Zucker Ei und Eigelb mit Handrührgeraet zu einer glatten Masse verrühren
4 Schmand und Griess behutsam unterheben bis eine gleichmaessige Creme entsteht
5 Ofen vorheizen auf 180 Grad Celsius Ober Unterhitze beziehungsweise Umluft 160 Grad Celsius
6 Brombeeren auf dem vorbereiteten Muerbeteigboden verteilen Marzipan Schmand Griess Creme daruebergießen gleichmaessig verstreichen
7 Tarte auf der untersten Schiene circa 40 bis 45 Minuten backen bis die Oberflaeche goldbraun erscheint
8 Tarte aus dem Ofen nehmen in der Form auf einem Gitter vollstaendig auskuehlen lassen Rand vorsichtig loesen Tarte auf eine Platte setzen nach Belieben leicht mit Puderzucker bestaeuben und servieren

Profi Tipp

Unbedingt vor dem Anschnitt mindestens eine Stunde auskuehlen lassen So verfestigt sich die Creme und laesst sich sauber schneiden Fuer ein elegantes Dessert mit frischer Minze garnieren

Diese Kombination aus samtiger Marzipancreme zitroniger Frische und saftigen Brombeeren begeistert Geniesser und zaubert sommerliche Leichtigkeit auf jeden Kaffeetisch. Lass dich von der harmonischen Mischung inspirieren und teile deine eigene Variante mit der Community 🍋

Viel Freude beim Backen und Genießen

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