Edle Bourbon-Vanillekipferl: Klassische Mürbeteighörnchen mit feinem Mandel-Aroma und zarter Puderzucker-Krönung

Edle Bourbon-Vanillekipferl mit feinem Mandel-Aroma

Ein zartes Vergnügen für die Adventszeit und jeden Anlass 🍪 Die klassische Form trifft auf edle Bourbon-Vanille und feine Mandeln. Mit minimalem Aufwand entsteht eine krosse Textur, die im Mund förmlich zergeht und ein intensives Aroma entfaltet. Ideal für alle Backbegeisterten, die Wert auf hochwertige Zutaten und fachlich fundierte Zubereitung legen.

Zutaten

• Backpapier für das Backblech
• 280 g Weizenmehl
• 210 g weiche Butter oder Margarine
• 100 g gemahlene Mandeln
• 70 g Puderzucker
• 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• zum Bestreuen etwa 50 g Puderzucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• 1 Mehl Butter Mandeln Puderzucker Bourbon-Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben Mixer mit Knethakenaufsatz zuerst auf niedrigster dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten Den Teig flach drücken abdecken und gut eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
• 2 Backofen vorheizen Oberunterhitze 180 Grad Celsius Heissluft 160 Grad Celsius Einschub Mitte Backblech mit Backpapier auslegen
• 3 Teig in vier gleichgroße Portionen teilen jede Portion zu einer Rolle in bleistiftdicke formen Rollen in vier bis fünf Zentimeter lange Stücke schneiden Enden leicht ausdünnen und sanft zu Hörnchen biegen Hörnchen mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen
• 4 Kipferl zehn bis elf Minuten backen bis sie leicht goldbraun sind Währenddessen Puderzucker und Bourbon-Vanillezucker in einer Schale vermischen Die heißen Kipferl vorsichtig auf das Backpapier setzen leicht verschieben und sofort in der Zucker Mischung wälzen Abkühlen lassen und nach Wunsch ein zweites Mal bestäuben

Tipps und Tricks

Wer die Kipferl besonders locker und aromatisch mag sollte die Teigruhe unbedingt einhalten Denn kalter Teig lässt sich besser formen und sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung im Ofen Ein kurzer Kontakt mit der noch warmen Backofenwand macht die Oberfläche extra knusprig und das Innere herrlich zart 🤎

Serviervorschlag

Ein Hauch Staubzucker und ein Zweig frischer Minze bringen Farbe auf das Serviertablett Besonders schön wirken die Kipferl in einer Vintage-Keksdose oder rustikalen Holzplatte ✨ Ein Glas Milch oder eine Tasse milder Teemischung rundet das Erlebnis ab.

Viel Freude beim Backen dieser edlen Bourbon-Vanillekipferl und genieße das unvergleichliche Meisterwerk Deiner Backkunst

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