Einleitung Sinfonie der Donauwellen
Eine schokoladige Kirschwogen mit cremiger Pudding Buttercreme entsteht hier zu einer wahren Geschmackssinfonie. Die Verbindung von saftigen Sauerkirschen und zartem Schokoguss trifft auf den milden Ton einer samtigen Buttercreme. In diesem Beitrag begleiten wir Hobbybäcker und Foodlover auf dem Weg zum perfekten Blech und zeigen praxisnah wie sich ernährungsphysiologischer Mehrwert und genussvolle Handwerkskunst vereinen lassen 🍫🎶
Zutatenliste
- Fett zum Einfetten des Backblechs mit hohem Rand
- Für die Buttercreme
- Puddingpulver Vanille Geschmack
- Zucker 100 g
- Milch 500 ml
- weiche Butter 250 g
- Für den Rührteig
- Sauerkirschen abgetropft 700 g
- weiche Butter oder Margarine 250 g
- Zucker 200 g
- Vanillin Zucker
- Salz Prise
- Eier Grösse M fünf Stück
- Weizenmehl 375 g
- Backin drei gestrichene Teelöfel
- Kakao 20 g
- Milch ein Esslöffel
- Für den Schokoguss
- Zartbitterschokolade 200 g
- Speiseöl zwei Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung
- Schritt 1 Vorbereiten
Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen
Backblech gründlich fetten
Ofen vorheizen Ober Unterhitze 180 Grad Heissluft 160 Grad - Schritt 2 Pudding kochen
Puddingpulver mit Zucker mischen
Milch langsam zugeben und klumpenfrei rühren
Übrige Milch aufkochen dann angerührtes Pulver einrühren
Bei mittlerer Hitze eine Minute unter Rühren köcheln lassen
Pudding in eine Schüssel füllen und Oberfläche sofort mit Folie abdecken zum Abkühlen - Schritt 3 Rührteig anrühren
Butter geschmeidig schlagen
Zucker Vanillin Zucker und Salz einarbeiten
Die Eier einzeln jeweils 30 Sekunden auf höchster Stufe untermixen
Mehl und Backin mischen und portionsweise unterarbeiten
Zwei Drittel des Teigs auf dem Blech verstreichen - Schritt 4 Schokoladenteig und Kirschen
Kakao sieben und mit Milch unter den Restteig rühren
Auf den hellen Teig geben und glatt streichen
Sauerkirschen gleichmässig verteilen und leicht andrücken
Blech ins untere Drittel schieben und 40 Minuten backen - Schritt 5 Auskühlen lassen
Gebäckplatte auf einem Rost vollständig abkühlen lassen - Schritt 6 Buttercreme und Kühlung
Butter geschmeidig rühren
Pudding portionsweise unterrühren bis Creme glatt ist
Platte gleichmässig bestreichen und mindestens eine Stunde kühlen - Schritt 7 Schokoguss ziehen
Schokolade hacken und im Wasserbad mit Speiseöl schmelzen
Guss auf kreisförmig auftragen und mit einem Tortenkamm feine Wellen ziehen 🍒
Küchentipp und Serviervorschlag
Für ein besonders elegantes Finish kurz vor dem Servieren gehobelte Mandeln oder ein paar frische Kirschen auf die Wellen setzen so bleibt die Textur zart und der optische Eindruck lebendig
Mit dieser Anleitung gelingt jedem Hobbybäcker ein visuell ansprechendes Kunstwerk voller Geschmack und handwerklicher Präzision. Probiere jetzt diese Donauwellen Sinfonie aus und teile deine Erfahrungen mit Gleichgesinnten 🍰
Viel Freude beim Backen und Genießen
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