Puristisches Bare-Minimum-No-Knead-Brot: Einfaches Hefebrot mit minimalem Aufwand für knusprige Kruste und lockere Krume

Einfaches Puristisches Bare Minimum No Knead Brot

Entdecke eine echte Backrevolution die mit minimalem Aufwand und reinen Zutaten eine beeindruckende Kruste und eine luftige Krume zaubert Dieses No Knead Brot setzt auf puristisches Handwerk und reduziert alle Schritte auf das Wesentliche Du brauchst kein Profi Equipment und keine stundenlange Teigführung Perfekt geeignet für Hobbybäcker die Zeit sparen und dennoch ein professionelles Ergebnis wünschen 🍞

Zutatenliste für ein Laib

• 500 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550
• 310 bis 320 g Wasser lauwarm
• 12 g Salz
• 12 g Olivenöl native
• 5 g frische Hefe

Schritt für Schritt Anleitung

• Wasser und Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen und die Hefe sowie das Salz einrühren So löst sich alles gleichmäßig ohne aufwendiges Kneten
• Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel solange verrühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist und der Teig glatt wirkt
• Abdecken und gehen lassen Variante A Raumtemperatur für fünf Stunden Variante B zwei Stunden bei Raumtemperatur gefolgt von zwölf bis vierzehn Stunden im Kühlschrank
• Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und von fünf Seiten vorsichtig zur Mitte falten so entsteht Spannung im Teig
• Teig in einen ofenfesten Topf aus Gusseisen einlegen oder in einen gut verschlossenen Behälter Keine Form zur Hand dann zwei Lagen Alufolie zu einer Haube formen und Teig luftdicht umhüllen
• Backofen auf 250 Grad Celsius Ober und Unterhitze vorheizen Den Topf mit Deckel in den Ofen schieben und fünfzehn Minuten backen 🔥
• Deckel abnehmen Temperatur auf 230 Grad Celsius reduzieren und weitere fünfundzwanzig bis dreißig Minuten backen bis die Kruste tief goldbraun und knusprig ist
• Brot im Topf kurz ruhen lassen dann herausnehmen und vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen damit sich die Krume optimal setzen kann

Überschaubare Zutaten treffen hier auf intensive Aromen und eine minimale Produktionszeit Die lange Teigreife fördert komplexe Aromastoffe und sorgt für eine gute Bekömmlichkeit ohne zusätzliche Zutaten Das Ergebnis ist ein Brot mit stabiler Kruste das sich hervorragend lagern und einfrieren lässt 💡

Lösungsorientierter Küchentipp und Serviervorschlag

Für extra Knusperpower erhitze einen Pizzastein im Ofen mit und backe das Brot direkt darauf Serviere die frischen Scheiben mit hochwertigem Olivenöl grobem Meersalz und frischen Kräutern oder als Basis für herzhafte Sandwiches

Viel Freude beim Backen und teile gerne deine Erfahrungen mit der Community wir sind gespannt auf deine kreativen Variationen

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