Brombeer-Marzipan-Tarte: Delikate Harmonie von saftiger Frucht und zarter Creme

Brombeer Marzipan Tarte Delikate Harmonie von saftiger Frucht und zarter Creme

Ein zarter Mürbeteig trifft auf aromatische Brombeeren und eine feine Marzipan Creme für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis Das Zusammenspiel von fruchtiger Frische und nussiger Süße wirkt harmonisch und elegant Gleichzeitig punktet die Tarte durch hohe Nährstoffdichte Ballaststoffe aus Beeren pflanzliches Eiweiß aus Marzipan und kalziumreicher Schmand machen sie zu einer leichten Leckerei für Genießer und Gesundheitsbewusste gleichermaßen 🍇🍰

Zutatenliste

• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• eine Prise Salz
• ein Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 100 g kalte Butter in Stücken
• ein Ei der Größe M
• etwas Butter für die Form
• 400 g frische Brombeeren
• 150 g Marzipan Rohmasse
• ein gestrichener Teelöffel abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
• 50 g Zucker
• ein ganzes Ei plus ein Eigelb
• 200 g Schmand oder Crème fraîche
• zwei Esslöffel Weichweizengrieß gestrichen

Schritt für Schritt zur perfekten Tarte

• 1 Teig herstellen Mehl Zucker Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen Butter und Ei dazugeben erst mit Knethaken dann zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
• 2 Form und Ofen vorbereiten Eine Springform mit Durchmesser 26 cm mit Butter fetten Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze beziehungsweise 160 Grad Umluft vorheizen Teig auf wenig Mehl rund ausrollen in die Form legen und einen gleichmäßigen Rand andrücken
• 3 Marzipan Creme anrühren Brombeeren verlesen kurz abspülen und gut abtropfen lassen Marzipan grob raspeln und zusammen mit Zucker Zitronenschale ganzem Ei und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren Schmand und Grieß unterheben bis eine gleichmäßige Masse entsteht
• 4 Tarte füllen und backen Beeren auf dem Teigboden verteilen Marzipan Creme vorsichtig darüber gießen und glatt streichen Form auf die unterste Schiene schieben und 40 bis 45 Minuten backen bis die Oberfläche eine helle goldbraune Farbe annimmt
• 5 Auskühlen und servieren Form auf ein Gitter stellen und die Tarte vollständig abkühlen lassen Springformrand lösen Tarte auf eine Platte heben und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben

Küchentipp und Serviervorschlag

Für noch mehr Geschmacksempfinden ein paar frische Brombeeren und ein Zweig Minze zum Anrichten wählen So entsteht ein lebendiges Farbenspiel und ein zusätzlicher Frischekick Beim Schneiden hilft ein heißes Messer für saubere Stücke und hübsche Anschnitte 🎯

Die Brombeer Marzipan Tarte ist ideal für Kaffeekränzchen Familienfeiern oder als Dessert nach einem leichten Salat Sie lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt auch am zweiten Tag wunderbar saftig und aromatisch 🌟

Probieren Sie dieses Rezept aus und bezaubern Sie Ihre Gäste mit einem feinen Zusammenspiel aus Frucht und Nussgenuss Viel Freude beim Backen und Genießen

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